Pasta

4 Eier & 500g Hartweizengrieß + ein Teelöffel Salz + 1 EL Olivenöl. Das ist alles, was ihr für hausgemachte Pasta benötigt. Wenn ihr eine Küchenmaschine habt, nimmt sie euch das Kneten zumindest teilweise ab. Es geht aber auch ohne :)

Alle Zutaten vermengen und zu einem homogenen Teig verarbeiten. 5-10 min in der Küchenmaschine mit dem Knethaken kneten und danach 5 min von Hand weiterkneten (ohne Küchenmaschine 10-15 min von Hand kneten). Danach den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Die Arbeitsfläche einmehlen (wichtig: normales Mehl, kein Hartweizengrieß), den Teig in 4 Teile aufteilen die die Teilstücke mit einem Nudelholz ausrollen. Wenn ihr eine Nudelmaschine habt, gebt ihr den Teig nun durch die Nudelmaschine. Wir gehen dabei wie folgt vor: 4x Stufe 1, 2x Stufe 2 & dann jeweils 1x bis Stufe 6 oder 7. Wenn ihr keine Nudelmaschine habt, rollt den Teig dünn aus & schneidet ihn in die gewünschte Form/Länge. Nun könnt ihr die Pasta als Nester trocken lassen (hier die Nudeln gut mehlen, damit sie beim Trocknen nicht zusammenkleben) oder lasst sie hängend trocknen. Zum Verschenken finden wir persönlich die Nester total süß!

Selbstverständlich könnt ihr bei der Pasta kleine Variationen wie zum Beispiel Trüffel, getrocknete Zitrone, Rote Beete Pulver, Spinatpulver etc. einbauen.